「福堂餅行」源自「廣福香餅行」，創立於西元1899年，清光緒25年。

「廣福香餅行」起源於第一代始祖—陳汝興先生，在幼時抓週抓到了桿麵棍，由此預告了與糕餅深深的緣分與天賦。

陳家早期在苗栗縣銅鑼鄉富甲一方，同時經營多項事業。陳父見兒子抓週抓到桿麵棍，高興下便置辦了間餅行送給年幼的兒子，年僅2歲的陳汝興就這樣成了餅行的老闆。成年後，除了做餅外也進行了多項投資，惜在事業巔峰時不慎投資失利，全家經濟因此陷入困境。

後來，廣福香餅行在兒子即第二代傳人陳清福先生手中昌盛，陳清福先生餅藝精湛，生意蒸蒸日上，在西湖、白沙屯、通霄等地開設餅行分店。

到了五O年代時卻面臨西點麵包大舉壓境，衝擊了傳統餅業，餅行的生意開始節節衰退。

第三代傳人陳正雄先生，在父親陳清福先生栽培下，進入穀研所學習西點製作。運用中式糕餅的穩固基礎，加上西式糕點的技術，達到中西融合的優點。

只可惜早期交友不慎，年輕貪玩不顧家業而被父親逐出家門。歷經生活困頓後醒悟，經過一段時間沉澱，決心延承祖業，和妻子陳鄭雪女士互相扶持。

丈夫陳正雄負責做餅做饅頭做麵包，妻子陳鄭雪負責經營販賣，起早貪黑從小攤販做起，早上擺市場下午擺農會，擺出了口碑與客源，最後在通霄開設了「福堂餅行」。

福堂順應時代需要，把重心放在西點製作而廣受歡迎，最後漸漸超越了廣福香。